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陌上烟柳

陌上花开,缓缓归矣

 
 
 

日志

 
 

2009年11月20日  

2009-11-20 20:01:13|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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贾府的茄子

《红楼梦》中贾府的茄子很有名气。按凤姐的话说,其做法是:茄子刨皮,切成碎丁,用鸡油炸了,再用鸡肉脯子和香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果子,都切成丁,用鸡汤煨干了,拿香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里,封严了,要吃的时候,拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是了。难怪刘姥姥吃不出茄子味,不禁摇头吐舌道:“我的佛祖,倒得十来只鸡配它,怪道这个味儿。”

茄子吃到这个份上,早就失去茄子自身的色香味。配料远远大于主料,配角早已代替主角,除了奢华,摆阔以外,是没有一点实用价值的。试看大江南北大小饭店里都不做这道菜便是明证。

可是现实生活中,“贾府的茄子”却实在不少见。例如中秋节送礼用的特制豪华月饼盒里,摆有两瓶名贵的洋酒“人头马”,一套镀金镀银的酒具,一只进口名牌手表,外带两块不知什么馅料的月饼,价格高达数千元。品尝月饼得用美酒助兴,还得掌握食用时间,想得怪周到。真是一块月饼,倒得多少美酒和奇器配它!

再如某些检查组,隔三岔五便要去基层巡回检查,害得基层单位煞费苦心迎接。走马观花转一转,会议室里听几句汇报,便前呼后涌去酒楼饭庄享用“便饭”,酒足饭饱后再去洗桑拿,到歌厅引吭高歌。真是十分钟检查,倒得多少吃喝玩乐配它。

再如开会办学习班,安排日程一天学习讨论,十天游览风景名胜,叫“边学边玩,寓学于乐”。又有一种名牌歌星,名气大,嗓子并不怎么样,可用来伴舞的美女如云,观后早忘了歌星唱得啥。。。。。。诸如此类,不能穷尽,看来刘姥姥的话是真理。

话题扯远了,那就回到茄子上来吧。清代才子袁枚《随园食单》中介绍过茄子吃法,既可口,又不喧宾夺主失去茄子本色,不妨介绍给读者。其一:将整茄子削皮,滚水泡去苦汁,猪油炙之。待泡水干后,用甜酱水干煨,甚佳。其二:切茄作小块,不去皮,入油灼微黄,加秋油暴炒,亦佳。其三:蒸烂划开,用麻油米醋拌,夏食颇佳。“窃以为,这三种做法无论哪一种都比贾府的茄子实用得多,高明得多。茄子当茄子做,其他生活现象也如此就省事了。

在生活中,“贾府的茄子”随处可见,作者列举生活中哪些“贾府的茄子”?

中秋节月饼,工作检查,开会办学习班,名牌歌星唱歌。

找出在行文中起过渡作用的句子。

可是现实生活中,“贾府的茄子”却实在不少见。  话题扯远了,那就回到茄子上来吧。

本文借“贾府的茄子”揭露怎样的社会现象?

做事情本末倒置,喧宾夺主。假借种种名义贪赃枉法,沽名钓誉。

用“贾府的茄子”作题目,有什么好处?

形象,引起阅读兴趣。

请你再举一个“贾府的茄子”的例子。

如:开表彰会,讲台上头头脑脑坐几大排,草草发奖,鼓掌,而某些领导的讲话却津津有味,没完没了。

原创       你在做贾府的茄子吗? 王珊珊,2008-02-29 21:57:58

    那日刘老老进大观园,凤姐儿叫刘老老也尝尝贾府的茄子。刘老老尝了觉得味道奇特,便问凤姐儿“是什么法子弄的。”凤姐儿笑道:“这也不难。你把刚下来的茄子,把皮刨了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了。再用鸡肉脯子和香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子,各色果子,都切成钉儿,拿鸡汤煨干了,拿香油一收,外加糟酒一拌,盛在磁罐子里封严了。要吃的时候儿,拿出来用炒的鸡爪子一拌就是了。”

    这就是贾府的茄子!刨去了皮,用油炸几遍,在杂合各种调料佐品,用鸡汤煎熬到汤干汁尽,再用糟酒一拌,装入磁罐子里,拿出来吃的时候还得用鸡爪子佐拌,于是成了贾府餐桌上的茄子。可是去了自己的皮,失了自己的味,变了自己的形象,加入了各种相干与不相干的元素,茄子还是茄子吗?

   贾家是当时的名门望族,奢华无比,其府上的菜肴,自不会粗陋俗气。茄子不是鲍鱼熊掌,要登上如此高贵的餐桌,也许也只能脱胎换骨丢了自己。

  可是我们呢?

  面对这个物欲横流的社会,面对每一张陌生或熟悉得面孔,面对汹涌而来的烦恼和压力,我们的哪一次笑脸是真诚的,我们的哪一句话是真心的,我们的哪一次所作所为是情愿的。还怀念小时候的单纯无邪,却不得不在现实的世界“长大成人”,于是丢下童话,我们走向成熟。为了明天,我们不得不学会了争夺,学会了“说话”,学会了“做事”。为了跨进高贵的门槛,我们忘记了儿时的梦想,忘记了承诺,忘记了做一个简简单单的人。 当我们在城市的纸醉金迷中沉沦,在灯红酒绿中茫然失措,在刚筋水泥构筑的建筑物中惶恐,我们曾经的那份信仰何存?让烦恼、猜忌、冷漠、无奈、疾病和抑郁成了我们人生的佐料,在社会这个大磁罐里忍受着名与利的煎熬,于是在纷繁的世界里,再也找不到自己。

   按别人的活法活着是可怜的,按自己的愿望去活,才真正幸福。

   你,在做贾府的茄子吗?

 

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